主料:
菱角，
15个，
红福鱼，
2条，
咸肉，
2片
辅料:
姜，
1块，
料酒适量，
盐适量，
油适量，
鸡精适量，
淀粉适量菱角鱼片的做法步骤
1.将从馋猫解馋买回来的红福鱼切成鱼片，简单用鸡精和淀粉腌半小时。
2.菱角非常硬，不好去壳，用盐水煮20分钟后，对切开。用力挤压硬角，女生力气小的话，用牙咬，要掌握那个寸劲儿，一挤，半个完整的菱角就滑出来了。
3.咸肉和姜片都切条。
4.用姜爆锅，然后下鱼片，滑炒。紧接着下咸肉。
5.待鱼肉完全变白炒熟，下料酒，加少量盐。菱角有自己的甜味，所以盐在下菱角之前下。加入菱角，颠几下，看到淀粉迅速融入油中，有种勾了浅浅一层芡的感觉，就可以盛出了。
小窍门&温馨提示
红福鱼的养殖对水质要求非常苛刻，馋猫解馋采用低温矿泉水养殖，科学系统化的训练模式，从而保持了原有的营养成分和口感。
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